不锈钢是一种金属材料，可以分为两种，在空气、水蒸汽、水等弱腐蚀性介质中具有不锈性的为不锈钢；能够耐酸、碱、盐等化学介质而不受腐蚀的为耐酸钢。不锈钢是金属材料诸多种类中与我们每个人息息相关的一种。

平时家用的不锈钢制品厨具、餐具，用不锈钢制成的食品容器，以及食品生产加工中使用的器具等，这一类不锈钢制品为食品接触用不锈钢制品。

在平日使用的食品接触用不锈钢制品中，厨房用具占据了80%;用劣质不锈钢制品用作厨具、餐具，里面的重金属成分在高温、酸碱环境中更容易析出，有较大风险。

可能大多数人认为不锈钢指的就是我们平时所使用的不锈钢厨具、餐具等，这种材质就是不锈钢，其实“不锈钢”一词不仅仅是一种不锈钢，而是表示一百多种不同的工业不锈钢；在不同的领域有不同种类的不锈钢，不同的用途有不同的种类进行应用。

不锈钢的主要类型有马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、铬不锈钢、铬镍不锈钢、铬锰氮不锈钢等。

不锈钢制品的元素含量有镍(Ni)、铬(Cr)、钼(Mo)、铁(Fe)等，无论是国产不锈钢制品还是进口，都是需要进过检测认证通过之后，方能进入市场流通。

不锈钢制品的检测项诸多，劣质的不锈钢产品在高温下容易析出重金属，这类产品通过重金属检测可能发现重金属超标，用作食品接触不锈钢制品中存在风险。

自2013年开始，中国的不锈钢产量便占据了全球总产量的50%以上，2019年全球不锈钢产量是5350万吨，中国占据了其中的53.18%，产量达到了2845万吨。伴随着社会发展，国内对于不锈钢制品的需求还会持续增加，意大利、德国、日韩等国的人均不锈钢消费量在20-30kg，我国的人均消费量在20kg以下，对比看来，国内不锈钢市场还有很大的上升空间；以后在产量、消费量上也会持续攀升。

不锈钢制品的用途太广了，与大家平时生活也有密切联系；符合标准的产品制品能够在不同场景给不同的使用者带来足够的便利。不锈钢制品的用途广，检测范围同样很广。

不锈钢检测项目：

弯曲、反复弯曲试验

高温、室温、低温拉伸试验

洛氏硬度试验、布氏硬度试验、维氏硬度试验

室温冲击试验、低温冲击试验、高温冲击测试、多次冲击实验等

重金属检测、RoHS检测

压缩试验：压缩屈服点，抗压强度，规定非比例压缩应力，规定总压缩应力，压缩弹性模量

物理性能：磁性能、电性能、热性能、抗氧化性能、耐磨、盐雾、腐蚀、密度、热膨胀系数、硬度

腐蚀性能：大气腐蚀、晶间腐蚀、应力腐蚀、点蚀、腐蚀疲劳、人造气氛腐蚀；镀层相关测试(厚度、质量、附着力等)

力学性能：拉伸、弯曲、屈服、疲劳、扭转、应力、应力松弛、冲击、磨损、硬度、耐液压、拉伸蠕变、扩口、压扁、压缩、剪切强度等

工艺性能：细丝拉伸、断口检验、反复弯曲、双向扭转、液压试验、扩口、弯曲、卷边、压扁、环扩张、环拉伸、显微组织、金相分析

成形性能试验：(制耳率、怀突、锥怀、扩孔、拉深性能、成形极限图FLD)、流变应力压缩试验、热模拟试验、CCT、TTT等

无损检验：X射线无损探伤、电磁超声、超声波、涡流探伤、漏磁探伤、渗透探伤、磁粉探伤

失效分析：断口分析、腐蚀分析等

金相检验：宏观金相、微观金相。